近年來(lái)，商用電磁爐以其安全、方便快捷的特點(diǎn)受到眾多消費(fèi)者青睞。由于很多人對(duì)商用電磁爐是一知半解，加上三人成虎，因而誕生了“商用電磁爐輻射會(huì)致癌”一說(shuō)。那商用電磁爐輻射真的會(huì)讓人

致癌嗎？

商用電磁爐發(fā)熱原理

商用電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，商用電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，商用電磁爐出現(xiàn)了磁場(chǎng)，產(chǎn)生輻射。這就是其被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致人體致癌的原因。然而這輻射真的會(huì)讓人致癌嗎？

破解謊言

所有的家電產(chǎn)品都有輻射。專家表示，其實(shí)日常生活中，電磁輻射無(wú)處不在，要學(xué)會(huì)主動(dòng)防護(hù)，但也不必過(guò)于緊張，草木皆兵。

    雖然輻射無(wú)處不在，但是中國(guó)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)工作委員會(huì)專家委員會(huì)主任趙玉峰指出，并非所有的電磁輻射都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果磁場(chǎng)強(qiáng)度控制在規(guī)定范圍內(nèi)對(duì)人體的作用是積極和有益的，比如市場(chǎng)出售的理療機(jī)就是利用電磁輻射的溫?zé)嶙饔眠_(dá)到消除炎癥和治療目的，因此關(guān)鍵問(wèn)題是要把電磁輻射控制在安全范圍內(nèi)。

  美磁電器商用商用電磁爐負(fù)責(zé)人也表示，商用電磁爐的工作原理是建立一個(gè)變化的磁場(chǎng)，根據(jù)電磁感應(yīng)原理，在變化磁場(chǎng)中的導(dǎo)體里的電子會(huì)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生電流，而電流就會(huì)加熱鍋體，從而可以炒菜。因?yàn)槭强扛袘?yīng)來(lái)傳遞能量所以商用電磁爐的能量只會(huì)傳遞給磁性物質(zhì)。

   選擇商用電磁爐還是煤氣爐？

“這個(gè)看每個(gè)人做飯菜的習(xí)慣”美磁電器商用商用電磁爐負(fù)責(zé)人，如果是酒店、學(xué)校食堂等需要用大功率廚房設(shè)備的地方，比較建議用商用商用電磁爐。

從今年國(guó)家提出“能源互聯(lián)網(wǎng)”戰(zhàn)略，我們不難發(fā)現(xiàn)，節(jié)能環(huán)保是電器行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要方向之一。而商用電磁爐的節(jié)能環(huán)保的特性，勢(shì)必逐步代替煤氣灶等以不可再生資源為燃料的廚房設(shè)備。